Chokladbiskvier

Alternativ 1:
200 gr skållad mald mandel
200 gr florsocker (3 1/4 dl )
Blandas med 2 hårt vispade äggvitor
Smörkräm
50 gr strösocker (1/2 dl)
1 1/2 msk vatten
Koka ihop vatten och socker
2 äggulor
125 gr smör
vispas ihop i vattenbad
Garneras genom att doppas i smält choklad.

Alternativ 2:
400 gr mandelmassa
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker

Smörkräm
1/2 dl vatten
3/4 dl strösocker
(1 tsk kakao)
(1 tsk snabbkaffepulver)
2 äggulor
150gr mjukt smör
Garnering blockchoklad
Vispa äggvitorna till hårt skum. Riv mandelmassan och blanda ner med vaniljsockret i äggsmeten.
Rör till en fast smet. Klicka ut 24 kakor på bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 10-15 min.
Smörkrämen: Koka upp vatten,strösocker,kakao och kaffe. Låt sjuda tills blivit seg i konsistensen. Rör sönder  äggulorna och tillsätt den heta lagen i tunn sråle under kraftig vispning. Rör smöret mjukt i en bunke.tillsätt äggkrämen lite i taget medan du vispar tills smörkrämen är porös och smidig.När kakorna kallnat bred smörkräm lite toppigt på undersidan. Ställ kallt att stelna doppa biskvierna i chokladen.

PinochioTårta (Serveringsförslag)

PinochioTårta

2 dl Strösocker
150 gram Smör
Rörs vitt och poröst.
1 Ägg tillsätts rör om.
Blanda i 2 Äggulor.
Blanda i 4 dl Vetemjöl,1 1/2 tsk Bakpulver och 1 1/2 dl mjölk
Häll smeten i en liten bakpappersklädd långpanna.
Vispa 2 Äggvitor och 1 dl Strösocker till marängsmet.
Grädda i 175 grader i 20 minuter om marängen blir för mörk täck med bakplåtspapper.

Chokladkakor

200 gram smör

2 dl strösocker
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Pensling och garnering:
1 ägg
3 msk pärlsocker
Rör matfett och socker poröst
tillsätt kakao,vaniljsocker och ägg. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten.dela degen i 8 delar. Rulla ut till fingertjocka längder. lägg längderna på bakpappersklädd plåt . Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 175 grader i ca 10 minuter. Skär på snedden i ca 2 cm breda bitar låt kallna.

Sirapskakor

5 dl vetemjöl
200 gram smör
1 3/4 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
2 msk sirap
Blanda alla ingredienser till en deg låt ev vila i kyl ca 30 min.Rulla ut degen till fingertjocka längder, platta till med en gaffel. Grädda kakorna i 175 grader 10.-15min. De ska få en lätt gyllene färg. Skär i lagom bitar medan de är varma.

Dingle Rutor

130 gram smör
115 gram socker
140 gram vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 kkp russin
2 tsk kanel
1 ägg
Blanda till en deg.Låt stå kallt en stund. baka ut små bollar som plattas till med en gaffel. gräddas i 175 grader i ca 20 min eller till de får fin färg.

Vaniljkakor

                                       
                                          100 gram margarin eller smör
                                          1,5 dl strösocker
                                          1,5 dl florsocker
                                          2 tsk vanilinsocker
                                          1 dl neutral matolja
                                          1 tsk hjorthornsalt
                                        ca 5 dl vetemjöl

Rör matfett, socker och vanillinsocker smidigt. Tillsätt oljan lite i  sänder. Blanda hjorthornsaltet med lite av mjölet och blanda ner i degen, arbeta in resten av mjölet. Rulla till kulor och lägg på plåt. Grädda i 150 grader i ca 20 min.

Skräddakakor

                                                      Mjukkaka: Gräddas i 250 grader
                                                      50g Jäst
                                                      50g smält smör
                                                      0,5liter mjölk
                                                      2msk sirap
                                                      0,5 msk salt
                                                      2tsk fänkål
                                                      1tsk anis
                                                      8dl rågsikt
                                                      5dl vetemjöl
                                                      1tsk hjortronsalt

Smält smöret och blanda med mjölken.   
Smula jästen i en bunke och tillsätt den fingervarma degvätskan.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg.
Låt degen jäsa i 10 min.
Dela degen i lagom stora delar ex. 16 st.
Kavla ut ämnena med kruskavel och nagga med en gaffel.
Grädda ett bröd i taget på en het plåt som får stå inne i ugnen.
Degspade underlättar hanteringen.
Bröden ska få en lätt ljusbrun färg.
Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Syltsnitt

                                                                                        
                                          125 g rumsvarmt smör

                                          3/4 dl strösocker

                                          1 ägg

                                          190 g (ca 3 dl) vetemjöl

                                          1 krm bakpulver

                                          Garnering

                                          1 dl jordgubbs- eller hallonsylt

                                          3 msk florsocker

                                          1-2 tsk vatten

Rör matfett och socker vitt och pösigt, tillsätt ägget Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt blandningen och rör ihop till en deg. Låt degen vila svalt i minst 30 min. Rulla till två tjocka längder, gör en fördjupning i mitten längs hela rullen. Lägg sylt i fördjupningen. Grädda tills de är ljusgula 10-12min i 200 grader. Låt svalna några minuter, skär dem sedan i sneda bitar. Låt kallna på plåten. Rör ihop florsocker och vatten, ringla en sträng glasyr över sylten.

Äppelkaka

                                                      Äppelkaka
                                                      4 dl vetemjöl
                                                      2 dl strösocker
                                                   100 g smält smör eller margarin
                                                      1 tsk bakpulver
                                                      1 ägg
                                                      2-3 äpplen

                                                     Blanda ihop alla ingredienser
                                                     tryck ner äppelklyftor i smeten.
                                                     Strö över kanel och socker över äpplena
                                                     för att få en knäckig yta.
                                                     Grädda i 175 c i ca 40 min.

Havrekakor

                                                    Recept Havrekakor:
                                                    125g margarin smält
                                                    2dl vetemjöl
                                                    1,5tsk Bakpulver
                                                    2,5dl Havregryn
                                                    1,5dl strösocker
                                                    1tsk kanel
                                                    1,5tsk ingefära
                                                    1 Ägg
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt ägg och margarin.
Rulla till kulor och grädda i ugnen i 175 grader celsius i 10 min Obs! flyter ut lite i ugnen!

Gaffelkakor

                                                                Gaffelkakor Recept:
                                                                    ingredienser:
                                                                  150gsmör
                                                                  0.5dl socker
                                                                  3dl vetemjöl
                                                                  0.5dl potatismjöl
                                                                  1msk kallt vatten
                                                                  1msk ljus sirap
                                                                  1tsk vaniljsocker
                                                                   1tsk mald kanel
   Rör matfettet smidigt med socker,sirap,vaniljsocker och kanel.
   Blanda sist i mjölsorterna och lite vatten arbeta samman degen.
   Rulla ut till små bollar och räffla kakorna med en gafffel.
  Grädda i ugnen i 175-200grader Celsius i 10 min